6 zrnkový chlieb
220 ml mlieka
5 PL oleja
1 PL octu
2 PL kyslej smotany
250 g hladkej pšeničnej múky Penam - pšeničná múka Zlatka (pre ČR)
nebo Abomill - pšeničná múka Gazdinka (pre SR)
100g grahamovej pšeničnej múky
3/4 PL soli (podľa chuti)
1 v šupke uvarený zemiak (priemer 4 cm)
1 PL pšeničných otrúb
1/3 kocky čerstvého droždia
1 PL sušených pšeničných klíčkov *
1 PL kmínu *
1 PL feniklu *
1 PL tekvicových semien (malé) *
1 PL ľanových semien *
1 PL sezamových semien *
1 PL slnečnicových semien *
Do pekárne dám najprv tekuté zložky - polovicu múky, soľ, zemiak, druhú polovicu múky a nakoniec droždie. Používam len čerstvé (aj pri odloženom štarte) so sušeným nemám dobré skúsenosti. Po zaznení signálu pridávam semienka.
Po upečení chlieb potriem studenou vodou.
Pre zmenu chuti občas dávam aj celozrnú žitnú múku – kombinujem na polovicu s grahamovou.
Zemiak – udržuje vlhkosť chleba
Ľanové semená – účinné ako ochrana pred rakovinou hrubého čreva
Tekvicové semená – pre pánov na ochranu pred zväčšením prostaty
Slnečnicové semená – obsahujú oleje podporujúce zdravé trávenie
Kmín a fenikel – proti nadúvaniu
Klíčky a otruby – veľa vlákniny pre peristaltiku črevného traktu. Kto má problém, zaručene sa ho po niekoľkých dňoch zbaví.
Moulinex ABKE 41
Program - 3 – 0.75kg – opečenie 2
Magda